घर के स्नैक्स: रसोई से आपके के लिए स्वादिष्ट और सेहत का अनमोल संगम
जब शाम होती जाती है या हल्की भूख सताती है, तो सबसे पहले क्या याद आता है बाहर के तले हुए मसालेदार स्नैक्स, है ना लेकिन, मैं आपसे पूछना चाहता हूं , लेकिन क्या आपको पता है। कि घर पर बने स्नैक्स जैसा स्वाद और कही नहीं मिलेगा।
और क्या पता है आपको घर के बने स्नैक्स सिर्फ़ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। जब आप घर पर स्नैक्स बनाते हैं, तो आपको पता होता है कि आप क्या खा रहे हैं। कोई मिलावट नहीं, अतिरिक्त प्रिज्वेरिटेव भी नहीं, और आप तेल व मसालों का इस्तेमाल अपनी ज़रूरत के हिसाब से कर सकते हैं। यह ख़ासकर बच्चों के लिए बहुत ज़रूरी है।
चलिए, आज मैं आपके साथ अपनी कुछ ऐसी पसंदीदा होममेड स्नैक रेसिपी साझा करता हूं। जो बनाना आसान हैं, स्वादिष्ट हैं, और जिनमें मेरी माँ के प्यार की खुशबू बसी है। इन्हें बनाने में आपको ज़्यादा समय भी नहीं लगेगा और ये यकीनन आपके परिवार को पसंद आएंगी।
1. झटपट मसाला पीनेट्स: चाय के साथ परफेक्ट
मूंगफली एक ऐसी चीज़ है जो लगभग हर घर में होती है। इसे एक नए ट्विस्ट के साथ बनाना मुझे बहुत पसंद है।
मेरा पर्सनल टिप्स: जब आप मूंगफली को भून रहे हों, तो उसे लगातार चलाते रहें, नहीं तो वे एक तरफ़ से जल सकती हैं। हल्की सी करारी मूंगफली का स्वाद ही अलग होता है।
सामग्री:
* भुनी हुई मूंगफली: 1 कप
* तेल: 1 चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर: 1–2 चम्मच
* चाट मसाला: 1–2 चम्मच
* काला नमक: 1–4 चम्मच
* नींबू का रस: आधा चम्मच से थोड़ा कम
* बारीक कटा हरा धनिया: गार्निश के लिए
बनाने का तरीका:
* एक पैन में तेल गरम करें।
* भुनी हुई मूंगफली डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए गरम करें।
* आंच बंद कर दें। लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाए।
* नींबू का रस डालें और हरे धनिया से गार्निश करें। गरमागरम चाय के साथ इसका मज़ा लें।
2. पनीर क्रिस्प: प्रोटीन से भरपूर और मज़ेदार।
अगर आपको पनीर पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, यह बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है।
मेरी पर्सनल टिप: पनीर को बहुत ज़्यादा न तलें, नहीं तो वह सख्त हो सकता है। सुनहरा रंग आने तक ही तलें ताकि उसकी सॉफ्टनेस बनी रहे।
सामग्री:
* पनीर: 200 ग्राम (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
* कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर: 1–2 चम्मच
* काली मिर्च पाउडर: 1–4 चम्मच
* नमक: स्वादानुसार
* तेल: तलने के लिए
* चाट मसाला: ऊपर से छिड़कने के लिए
बनाने की विधि:
* एक बाउल में पनीर क्यूब्स लें। और उस पर कन्फ्लवर, लाल मिर्ची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर हल्के हाथों से मिलाए ताकि पनीर पर एक पतली परत बन जाए।
* एक कड़ाही में तेल गरम करें।
* पनीर क्यूब को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
* टिशू पेपर पर निकाल लें क्यूंकि अगर अतिरिक्त तेल रहेंगे तो निकल जाएंगे।
* ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़के और गर्मागर्म परोसें।
3. वेज सैंडविच टोस्ट: झटपट बनने वाला हेल्दी तरीका
जब कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना हो, तो यह सैंडविच टोस्ट मेरी पहली पसंद है। इसमें ढेर सारी सब्जियां होती हैं और यह पेट भी भरता है।
मेरा पर्सनल टिप्स: आप अपनी पसंद की कोई भी हरी सब्जियां डाल सकते हैं। गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, जो भी आपके पास हो और हां, अगर आप इसे थोड़ा और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ब्राउन ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते है।
सामग्री:
* 4 स्लाइस: ब्राउन या व्हाइट ब्रेड
* बारीक कटी हुई सब्जियां (प्याज, टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च): 1 कप
* हरी चटनी: 2 चम्मच (या स्वादानुसार)
* मेओनिस पनीर (विकल्प): 1 चम्मच
* नमक: स्वादानुसार
* काली मिर्च पाउडर: 1–4 चम्मच
* मक्खन या तेल: टोस्ट करने के लिए
बनाने कि विधि:
* एक बाउल में सभी कटी हुई सब्जियां, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाए।
* ब्रेड की एक स्लाइस पर हरी चटनी लगाए। दूसरी स्लाइस पर आप चाहें तो थोड़ा मेवोनिस या कद्दूकस किया हुआ पनीर लगा सकते हैं।
* हरी चटनी वाली ब्रेड स्लाइस पर तैयार सब्ज़ियों का मिश्रण फैलाए।
* दूसरी ब्रेड स्लाइस से ढक दें।
* एक तवे या सैंडविच मेकर में मक्खन या तेल गरम करें और सैंडविच को दोनों तरफ़ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।
* बीच से काटकर गर्मागर्म सॉस या चटनी के साथ परोसें।
ये वो तीन रेसिपीज हैं जो मेरी मम्मी रसोई में अक्सर बनाती हैं घर पर स्नैक्स बनाना सिर्फ़ भूख मिटाना नहीं है, यह अपने परिवार और दोस्तों के साथ क्वालिटी टाइम बिताना भी है। जब आप उन्हें अपने हाथ से बना हुआ कुछ खिलाते हैं, तो उस मुस्कान और खुशी की कीमत कोई नहीं लगा सकता।
क्या आप घर पर स्नैक्स बनाते हैं। आपकी पसंदीदा होममेड स्नैक रेसिपी कौन सी है, जो आपको बचपन की याद दिलाती है।
नीचे कमेंट्स में ज़रूर बताए ये स्नैक्स रेसिपी आपको कैसे लगी, मुझे जानकर खुशी होगी।
★और आपको किस रेसिपीज पर पोस्ट चाहिए साझा करें।
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